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Covid et gastronomie : Le nouveau protocole sanitaire des Traiteurs de France

Avec la levée de certaines restrictions sanitaires, le traiteur événementiel devient encore plus populaire pour nos événements. Dîner de gala, repas d’entreprise, baptême, repas de famille, séminaires ou pour votre mariage, il saura ravir les papilles tout en respectant les gestes barrières !

La reprise pour le secteur de la gastronomie : Comment ça s’est passé ?

L’hygiène et la sécurité alimentaire sont au cœur même du métier de traiteur. Ces règles sont ancrées, aussi bien pour satisfaire les convives que pour la sécurité alimentaire en elle-même. Mais comme se passe la reprise pour les traiteurs de France ?

Il faut savoir que depuis plusieurs mois, les traiteurs événementiels de Paris ont collaboré plusieurs mois avec le gouvernement afin de formaliser le protocole régissant l’exercice de la profession des traiteurs et organisateurs de réception.

Après une validation du gouvernement et des syndicats, on a donc droit à un protocole détaillé pour les restaurants publics et privés. 

Le traiteur gastronomique Lyon pour des prestations sur mesure

Evénements professionnels ou réceptions privées, le traiteur événementiel promet à ses clients un événement gastronomique à la hauteur de leurs attentes. 

Cuisine traditionnelle ou encore plus élaborée, selon votre budget, le service traiteur est la pierre angulaire de vos réceptions. Il va épater la galerie avec ses produits de qualité. Il ne vous restera plus qu’à choisir des menus gourmands et savoureux pour un cocktail ou un buffet. 

Apéritif, plats chauds ou froids et desserts, cocktail dînatoire ou buffet, les services traiteurs vous proposent une prestation clé-en-main et même des plats à emporter, toujours aussi riches en saveurs. Chez Astuce des chefs à Lyon, vous pouvez compter sur un bon traiteur.

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Le protocole sanitaire à suivre pour vos événements

Bien que l’on ait tous envie de savourer de délicieux petits-fours en compagnie de nos proches ou encore de préparer diverses animations culinaires, il y a tout de même des règles à suivre.

Courant mois de juin

Durant le mois de juin, la consommation ne fût possible qu’à l’extérieur, avec une jauge correspondant à 50% de l’effectif maximum du public admis. Aussi, il fallait évaluer l’espace nécessaire pour la consommation des repas. Par contre, les serveurs et autres personnels assurant le bon déroulement de vos événements, ne sont pas pris en compte. 

Mariage, baptême, anniversaire…. La consommation ne se fait qu’à l’extérieur uniquement, sur le patio ou la terrasse. Il ne faut pas que l’événement se passe dans un espace clos et couvert. Par table, on a droit à 6 personnes au moins. 

Jusqu’au 30 juin : 50% en intérieur

En fonction du planning mis en place par le gouvernement, la 2ème phase de la réouverture s’est passée jusqu’au 30 juin. On a droit à :

  • Une consommation outdoor sans jauge ;
  • Une consommation possible sous chapiteau sans cloisonnement ;
  • Une consommation interne de 50% de l’effectif maximal.

Le personnel de la restauration ne rentre pas en compte dans le calcul de l’effectif afin de vous permettre de profiter pleinement de vos proches et de votre événement. 

La restauration et l’organisation d’événement aujourd’hui

Aujourd’hui, il est possible de recevoir en quantité normale ses proches et ses invités, mais dans le respect des règles sanitaires en vigueur, à savoir :

  • Le port du masque ;
  • La mise à disposition de gel hydro-alcoolique ;
  • Les menus sans contact ;
  • Les affichages des recommandations diverses…

Aucune jauge restrictive n’est mise en place dans les pavillons, les salles de réception ou les salles polyvalentes. Il n’y a pas non plus de jauge limitative pour les personnes à table. Et il est tout à fait possible de consommer debout en extérieur ou encore sous les chapiteaux qui sont sans cloisons.

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